卤肉 材料 ：五花肉（切粗块入糖色炒至上色备用），香菇泡软（泡香菇水留用），竹枝（入温油稍炸后泡软备用），玉兰笋（泡软切片），鹌鹑蛋煮熟去壳，虾米（用少许油爆香备用），葱段，蒜，姜片，八角。 4 i3 Q/ W4 M4 g! W; \% |7 |

% N1 r3 }0 q7 ?7 A1 J# Q& b9 y　　调味料 ：泡香菇水两饭碗，老抽两大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／盐各少许。 $ W; y9 y( R  ?/ Y! m6 G0 k4 i+ w
8 R4 E" Z; \! `* m- E
　　做法 ：一大油匙烧热，加姜／蒜／葱段爆香，放进肉块拌炒均匀。加八角，水烧煮３０分钟后加入香菇／笋片／鹌鹑蛋及所有调味料以小火再烧３０分钟，放进竹枝／虾米，转旺火烧至汤汁剩小半碗即可
$ H) D1 Q7 T( m0 T; H, {) c/ R
2 O2 J# ^2 k. O6 @　　
( q0 k: ?8 f% Y6 M! x/ `. Q* j1 ?4 C! |, P- b( B9 N

# a1 L% m& R" n8 T: K9 K6 @
0 c7 G3 l  g) X! B　　
2 {  h: Q0 d- z5 I5 v& J' Y5 ]& |! B7 q' |  b) r" k

& B- J8 |0 K7 K; `3 f4 w: X+ ~9 J# U$ V1 d4 T
　　
+ f% g8 _7 }8 l# }/ P& [7 W; ?
. q8 M9 m; b0 V$ y3 ^5 o1 e& R! |4 ~
% ]% y* C7 D6 s2 W7 h
　　$ X" X8 b5 M# j8 i. W
* _7 Y6 f* |7 g" E
; C0 X4 Q1 K( T  y+ @4 k6 W
# q6 h  d- M6 F0 s. A
　　4 |1 D3 q6 L  ?# b% _
$ ^& Y3 e+ V4 l. {7 y
& G6 O" }# b+ F, p) @

: ^& M9 N  P5 I2 u: d　　. E, b  {' P& |0 T5 C* i
: p$ g0 r% Z- \
9 g- r5 N# I# ^& z

( u" H8 z7 n- C9 u, v　　& u/ N9 `4 F! Y. n

! R  O+ T, Z  t8 j6 B0 W0 g* q1 y. S2 Q4 {

( h2 B# H1 u$ K, N$ E9 ]1 s% a3 [- q　　粉丝熬白菜这道菜简便易做，营养健康，鲜美甜滑，做辣一点更是美味。 9 D/ g/ |: y8 @! C

( w4 n8 s8 S& Z; D2 R! r　　材料 ：白菜（切长条），粉丝一把（泡软），五花肉丝，香菇丝，鲜菇菌，虾米，辣椒片，葱花。 * p, ~; Q4 o: H( P$ m
( \# F, @. j) K& C
　　调味料 ：高汤两饭碗，（A）酱油一大匙，蠔油一茶匙，盐／汤／味精各少许，（B）太白粉水少许，（C）川味红油一大匙， 7 u! h+ I' l5 [; Z

; G1 K  L! N+ f1 b* Q8 W# r　　做法 ：（１）一大匙油烧热，放进肉丝／香菇丝／鲜菇菌／虾米／辣椒片稍加拌炒，起锅备用。（２）高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮３０分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（１）之材料，和调味料（A）拌煮５分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。
3 a( K* n1 k1 W5 e* o
, \5 v3 N4 C, h% j( g3 A　　
8 [6 T5 }& e+ G! n! U7 k) F' i, m/ z# F( E* G7 g; W" r3 g" X

7 O4 w, D1 h0 |9 a
- m  n2 P. c) _5 J+ Z　　+ r1 E3 m+ u: r
' o) J' _/ V0 b! ]

! ~! ?  ^3 S1 W; R
; S1 E! w8 G( j7 a' Q7 c" ?& t' I0 T　　
, Y1 v: u3 q" C% C; v8 C4 A, a% F- U1 Q

/ e- B5 ^' z1 z. S! F: L" A9 d2 _' ^6 G; Q$ R6 M
　　& Q+ l7 a- K" H8 R3 g* [$ w; K

, j' ]' Z# w' z5 \9 _  ]$ V8 b6 W$ ^5 b- z4 ~3 b8 J$ H& |+ k2 V
% D8 J! l( P) K3 J
　　
" d. ^% }( Q% W9 X
, [& |/ }4 U+ C" ]1 e
) o8 D' ^% b! q4 T% I% R
8 B3 o$ u- x3 I7 L7 A　　人叁当归鸭／冬菇笋焖鸭 I。人叁当归鸭
8 E/ [4 G0 g- B: @8 j0 `0 I' Y/ ], ]; J8 \9 r. J4 G+ I
　　材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），韩式人叁汤药材一包，当归数片，枸杞一茶匙，老姜数片，米酒四大匙，盐少许。
7 P' B9 ^  z$ x- a% z. F
, T1 P8 D3 h& N% q　　做法 ：清水八饭碗加入人叁汤药材／当归／枸杞／老姜烧开后转小火熬出药香味（约２０分钟）。放进鸭块／冬菇，米酒以旺火炖煮２０分钟后转小火继续炖煮９０分钟，加盐调味即可。也可将面线／细面烫熟置碗底，淋上鸭汤，摆上数块鸭肉／冬菇当正餐食用。
5 S+ s5 J0 ?9 s) R9 |8 ~, y; K9 ]( a" e
　　冬菇笋焖鸭
# y# y! l- B1 l; o. [4 l# U  q) v0 T- p
　　材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。 
. X- {" r! @9 w( h. ^/ I
6 K" c+ L. c5 H& R4 a7 N8 K, h　　调味料 ：泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。 ; f# W2 b5 A6 d0 G) s2 N' a

! q2 I( F1 h- z4 I# j7 g0 Z" J; [　　做法 ：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。所有精华几乎被笋吸收，美味无比！
5 ^+ V, K4 Q$ ?; S5 k" p5 x
( k8 ~" R! M7 q9 ^# ~3 l  x8 m　　! D7 v) \: j1 `4 @9 C( s* d7 b

* _& G( L& R( l, l
/ V& L* K9 a8 I2 z5 F  Z% D, i! x  P# [( G% N( M2 O
　　
% T+ G3 E# x; [. J  o8 S8 }: d! B
. E2 I8 g5 i: q- Y1 G
' p5 x- ~& b9 U" G! x! y/ s; x8 Y9 d9 ?. n. G
　　
& I' a/ l8 o2 @8 l$ U+ }6 ^$ Z" }
1 [6 z. w5 G/ J( z7 N5 T/ Q9 O6 P  X* J5 ~

) L5 \6 o; W! ]　　
0 V& G) o3 m4 s% o! k+ C( E
5 f; b9 r8 N0 G( n) j  K% J+ D
" n/ p' V" o. q  C1 T
, c( O3 F7 z0 s% j　　
. p8 Q) ?- {2 T  F' n" Y8 {- b* X2 ]: g2 Y. a
9 {7 `- q/ C/ L& H
7 `, q4 q7 k6 X* f; a
　　0 e) ^% S1 Y6 h9 O$ k
& D" a- U1 j$ R. L! _8 C

% j, e* J, F0 _4 |+ F2 U: l* n1 y2 T. v: ^) y
　　7 f9 c6 W9 r- E0 R- @$ m2 ~
1 y8 @0 F3 K2 Q7 e; m+ ^

0 @( }4 o( m4 x$ m1 m9 u) X
+ Q2 b4 ~3 Q0 N) V+ q: A　　
8 f- Z# Y' ^. t' M0 U' X: h3 p* Z! m

0 ~$ V$ D7 l+ y# p4 J9 P+ J- C% g& ^8 D! Q
　　海螺三吃买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。 " C4 p, I, i8 Y3 s: ~; J
; X! h6 R0 @: S! ]9 N) V0 d
　　酒烹海螺
) T- L: i! F+ O
, `- f/ l0 ?( s  Q( {' Q　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 9 U. T8 r) @- V9 F0 S. U! B( }2 M

8 K! O3 P% W4 w& {. c( a　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 2 w/ w4 B/ h2 P4 ?) y1 A

* \9 n' \0 f+ \  q　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。   e* ^: I7 d: z6 l6 u' i; [$ T

* a2 |& B1 K" x* `0 X) ~　　原汁原味，鲜美！
) r+ |" d( s( F5 T' N+ {/ J: p% }% p  l8 T- I# c. j9 ^2 M- a+ K
　　酱爆螺片
- V. K: j6 W2 O; a. a. s+ W
) r! B# v2 d; N& R　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
0 @9 f; y% W/ U' P5 I/ b9 y( l3 ^- R0 N8 y
　　姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 4 i3 X2 g- u5 E9 o+ E( A6 F
/ x8 `. _* d' p3 n6 N9 r1 `9 d
　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。 & B/ R( W& i. ^& n$ v

) C9 S2 G5 o# h) f! r" L　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。 3 h" d/ u* _6 r# e; t

  e6 \6 g" l: F# J6 @# m2 M8 n" g6 P2 I$ h　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！ - ~# U# {4 f1 [+ e% N
2 E  ]( b- ]' h& H
　　凉拌辣味螺 ! Z+ x4 I& D! _& ~5 V8 g
4 G9 ~1 U5 \, L; X2 x* n: Q
　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
5 \- ]9 ]$ O4 y" j0 a/ g5 V1 J2 {& T$ ?
　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
, l3 d9 A, F) J# c/ L7 k+ F5 _# a* c. o/ F; r* O9 f  f
　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
& \+ z; g  N! u. Y# P5 E1 E! r
/ H) L" b. B' i, X7 R$ Q6 H: k　　% x/ i! W9 ~6 }1 P) t

+ b( N9 {$ q& P# B8 @. @% {$ w  |: _" ]0 \/ g! C) r5 I; X
& T+ W9 y) Y+ @0 v' A/ t8 T+ a
　　% F0 D. p& q' N8 k' _

& ^3 ^+ l9 W  X1 ]! P
8 p# o1 x+ @" |  p: k# b
+ X% |: \5 P+ ?2 V$ ^　　1 ~" m6 [" P' e5 V, b
- v$ V0 `4 ]1 @7 M" S$ T  w
9 i5 W( d  j# N: y7 a

) l2 ~6 B* C( M+ }/ f7 a　　- Q# i* v% P/ |  c; w# _

  M) t2 m8 l1 t% p/ t! Y
# G- E: \+ w; m& G6 |; c6 j$ p1 W3 S9 j$ H8 \: p
　　9 X3 c4 A! c4 x4 w
4 V  d' S* A6 X/ M2 c$ G

; K! j* ?6 m* A8 g0 d* t3 g7 ?' y3 \6 W5 |/ E
　　
' N; l  `% w; u0 m% G  k- R3 W  }
" r  b* U  A! `: @! M  b! v- f9 A6 w2 U6 `

5 ~% [# Q7 @; C4 ~, c7 a! _0 E　　5 T( q9 E1 S" f8 l

1 U& A0 r: i6 \# g  ^
! z" O! w- Z& k! e! a" V! S9 k5 b* }6 T  Y  x
　　
6 p2 ]3 Z5 Q  w! N. |9 O% l7 R5 R/ q) m& u) f' z$ g- i

% f$ g' R  N+ _& f, `
; C; ]) U; F! j( R1 W8 M　　
) S' t4 m1 b8 V& O3 I2 K* ^* O, Y# ]+ o% N- p( K
) C1 u7 r& L6 b. u# N+ `8 s
9 R/ D+ \/ D6 K& W4 T( `/ x
　　1 k$ b% _$ ^* k

9 m7 s0 [$ y8 g) B. j3 U
5 m# g1 O/ B5 `5 b9 J
) v1 [2 U5 d: J1 u) X　　红糟排骨材料 ：排骨（切条状用少许酱油稍腌），姜５－６片，八角一颗，葱数段，青江菜三颗切对半。 % v9 R+ S* T" Z6 Y
. l8 R; o3 h) g/ |6 V
　　调味料 ：红糟两大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少许调均），酱油一大匙，高汤两饭碗。
$ ^) N7 {, l  e' o  S  m) \  [/ M  F; j& H# f
　　做法 ：排骨入油锅炸至上色，捞起滤干。一大匙油烧热，放姜／葱／八角爆香，加高汤，酱油烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半（约４５分钟），加红糟继续煮至汤汁即将收干即可。青江菜烫熟摆盘，码上排骨，上菜！
/ m! t9 d+ [" G% X) i* j
  P6 g0 @: H' v  O1 a, \　　) ~8 H, H5 M# h/ t+ w8 }2 Y* r: D
. U- k5 m: D" G
9 [, {3 x; d5 O- O" l; e

* `% U3 C' x* M/ W7 W　　# Z5 @+ t$ @5 p$ P
; N' l' _' E& f% d' _
3 w% z, `1 q! C' x* A( k, H
9 @6 H; B1 a6 B9 q! u2 p( h7 f
　　
- B+ x7 l1 Q! p  @+ U
% M/ ^0 l% [1 v. G' g
5 y( f8 Z% a% l8 C: f4 L$ w0 G+ \6 W3 a" R* X- ^7 u3 _$ A% q
　　4 Z8 R6 e: P! k9 D

! J2 Q; c5 H. o* c" a( B8 q1 ~
! N4 m; s( J1 w& y* e- G2 E- o* _. e& b+ A9 @
　　彩丝蠔油牛肉材料 ：嫩牛肉切丝（用少许酱油，料酒，生粉稍腌），五彩丝（西芹／甜红椒／甜黄椒／胡箩卜／辣椒丝）。
& j2 g  H7 y/ O; K3 O5 x
% k2 R0 x: W7 G2 a: f/ S4 N9 \$ _　　调味料 ：蠔油一大匙半，生抽半大匙，胡椒粉／味精／糖各少许。 4 p4 L# g. e$ Q( z& ^' K

- Q6 u2 ~. [' B# F" d6 @2 M$ i8 }, y　　做法 ：牛肉丝泡嫩油，捞起滤干备用。两大匙油烧热，加入五彩丝炒软，至香气溢出，放回牛肉丝和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
' m7 Z$ H$ a6 [; H/ y5 e6 e( U+ [
* s" s5 a7 h6 u2 w& Y  |2 v1 ^9 f+ `9 p　　吃时佐以烤酥脆的油条，口感风味更佳！
/ O/ F' Y# u+ |5 x( y; X& J; ]  D6 ?+ S& R
　　
! |% z$ _- Z8 H+ X1 y( j1 J
; c( X6 B2 b) f- {, |2 q) y8 s" q+ Y5 [
& U6 W; t, v3 S8 m! i
　　
* T9 d; l! v9 c, s3 T7 U! b  p
. e  R' e2 X& k) l5 {" K$ h' M! P$ p6 O2 s1 Y- _( W, D- ]

7 x$ j- W+ R( z- o　　, E/ X# H- \2 I. j1 D  ^
% Z$ g% E6 u7 z$ Q5 r# K
# V: [( _1 s# U8 \* ?

) P" ?6 y9 l+ u' R　　
: @0 B+ X8 V* m$ S2 w7 G- G4 R$ y; l4 L' r* ?
0 r7 d* e2 z2 Y

; a/ m0 r+ r8 p8 G0 [　　
8 ~  Z0 z0 Q7 w' l! C

看上去超级好吃的样子 特别是卤肉  这可是我的最爱阿 每个都看上去很不错的 馋死了

好全的菜谱,好好看一下,回家做几个.也给老公尝尝,谢谢楼主分享

挺好的菜谱，有时间做一下犒劳自己，呵呵。