主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）
" X6 N& g5 M) [配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐9 S2 J' [. l. n7 M. G  f/ A% R% R
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
2 o$ r4 Z8 }$ f5 n2 S- [% P# A然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。2 U; _" V' [9 U+ ]/ U9 B8 R2 n

2 p% A; T, h4 u' R& T泡了15分钟后，拿出来，7 f# x7 f: ]7 z# g
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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0 s1 d/ a. q+ ]' B$ B生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用2 z/ r; Y/ M0 t- _
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.
# G$ i+ {: b1 M6 S. J) u记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
/ L* X* n% I# p4 c" c! d& t油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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# m; X/ ^. ]" [4 N2 e% f8 ]% b全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
$ f2 v  g0 l# t+ k# O- p然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
0 J) t6 e6 }" a& Y洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。$ }, f  g& E$ ~# N6 Y
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。
: }. q) a; a4 N' o) |( O翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了0 `( c1 ~1 Y3 _2 P  z- [
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。