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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
0 F4 s, ]: j! |4 D' n6 ?( r4 y: R1 D! I
$ H0 |5 x0 V& k! ~3 C; I2 L特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 8 M$ A9 Y( x1 ]
原料
, n8 l. `9 `; ]8 m# g4 v鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
- @8 v" C+ ?! t4 [; t9 n4 s# ` r- o! `制作过程: w- p( m5 j5 N
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；" i% ^: G/ {; Z0 T' i
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ( V' S% n, M' s m0 G) J
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U3 K4 G# i4 R, k' o6 c* X- D
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6 A/ {* [4 V# V+ J7 M对普通色友来说是难现实操作了些! ; Q, W! e7 S' h3 N
9 z8 [8 W2 k/ x) `( X1 Y
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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