先来看看完成后的美食吧" k+ L1 p6 E! r0 E9 |; Z

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Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
/ M% Y9 K/ A$ i0 m. `! E# A8 u  B　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  7 f. Q: D8 I. U# F
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　　材料：  : d- M  H3 G9 p4 V

' d; S. d4 @* f  [! a. u　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。    {1 V% Q) V( o  N/ V, G2 U: d
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　　做法：  3 X. N6 b9 W1 K, p' M  h3 u

3 N. c5 D$ P6 K1 Y　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  9 n2 o: {1 k6 {, a. p

9 M9 Q& w! v  `! v$ v　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  
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- E8 x* Q; n1 C* h' G1 Z9 _. L7 y　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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3 N5 |5 J/ l6 r- ], v　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  * e( [( ^: x/ `+ f2 _

: S  Z3 N& `9 t( Q9 x, a8 [5 U  C" O　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  4 \  U- }, ]$ M: b0 Y* ~2 `

6 L3 k0 M( K1 K; Y' E1 H　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  ! r' m: K, N8 V, a0 m7 _
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　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  ! K3 X6 Q- F' h5 e: u% o/ |" [
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　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  5 P0 T5 R7 s3 |5 M8 \( C; W" T
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了