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将肉类嫩化有七种方法

二法

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31楼 大中小发表于 2008-12-9 18:25 只看该作者

煮牛肉时在汤里放几个山楂，或者滴几滴柠檬，也可以。

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白夜骑士

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32楼 大中小发表于 2008-12-9 19:39 只看该作者

后面的大部分都是写牛肉的，比较实用的还是淀粉、蛋清跟啤酒三个方法

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lelo

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33楼 大中小发表于 2008-12-10 13:41 只看该作者

不错，很实用的方法，我平时喜欢用蛋清，呵呵

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lhq

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34楼 大中小发表于 2008-12-11 14:22 只看该作者

我以前炒肉片，嫩肉一直是用生粉上浆或者是用鸡蛋清把肉抓一下，但是效果并不是很好，楼主介绍的这几种方法很实惠，一定要试试，谢谢了。

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nebulosewolf

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35楼 大中小发表于 2008-12-12 17:20 只看该作者

学到几招，个人觉得淀粉、蛋清、啤酒的几种简单易用而且不会有不良效果，味道还有保证，其他几种说不好。

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liuxingde 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2008-12-13 10:53 只看该作者很实用的几种方法，非常感谢大大的知识分享。
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cctvqip

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37楼 大中小发表于 2008-12-13 11:39 只看该作者

真是长见识了，原来将肉嫩化有这么多方法啊，回去试试！

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zlhelva

幻夜精靈

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鑽石恒久遠！壹顆就破産！

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38楼 大中小发表于 2008-12-13 11:48 只看该作者

我觉得里面最有效的就是苏打法~但是那样做出来的东西吃了也没什么好处哦！

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边疆老人

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39楼 大中小发表于 2008-12-13 12:38 只看该作者

可以推荐给老妈或者是老婆学习下。。收下了

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x165

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40楼 大中小发表于 2008-12-13 17:23 只看该作者

一般家庭用的话都是生粉或者蛋青吧其他的有机会我也试试

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