菜泡饭
材料:$ d" z; S: S3 W2 E* O( ]* K
小青菜250克、草虾15只、盐1.5小匙、姜3片、白米饭320克、清香盐2克、淀粉2克、芝麻香油2滴
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3 q- K: {( o; c+ Q3 M3 S做法:
2 K9 \6 ]% Z. ~: G+ g w9 R1、小青菜洗净,沥干水分,切小段,姜片切细丝。3 D# O, _8 M/ D; E5 n6 i( ~8 o6 T
. U* h% B3 f! y/ z7 G0 O9 n2、草虾用清香盐和淀粉抓一下,腌制1晚。' `! G, Y& ^" G* ~% W/ c2 L
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3、将草虾冲洗掉粘液,擦干水分。& U8 i# i( C% C/ q
5 L( u/ \/ f) _( j* K4、锅里倒入米饭,加水煮沸,放入小青菜碎,继续煮至快沸时,放入大虾和姜丝到泡饭中。$ D4 ?, g1 w) N' f" Z0 R
9 `6 i( Z/ k' F' ?. ~0 a% R8 A) p5、调入适量的盐,直至大虾透明。
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6、淋入香油即可。
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. Z" k* k7 G. j: L. \5 ?小贴士:: q2 y. b( J( s7 p
1、新鲜活虾买回来后,放入冰箱至昏迷状态,取出剥壳。8 v# y( r5 \, ^; [9 k
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2、平常的话腌制20分钟以上即可,因为我做早餐,所以隔天腌制好。# g* v9 f8 R5 u) ?8 @/ f: K/ z
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3、早餐要保证清淡,所以盐要相对少放些。
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4、隔夜的米饭要放冰箱保存。如果现煮的话,一定要凉透风干才好,煮出的泡饭才不会粘稠。