蒸水蛋
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简介
9 }, W# j# W5 U9 {9 E6 o蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
5 V1 H- |- E6 r& j% c用料  9 d' M$ U2 w. `) i  i: z
鸡蛋2个
7 P* A9 f; l- o) L- E; l, ^盐& J% U; y. F! u# Q/ {0 q8 x
1/2茶匙# q$ K. b, Q- N& i
酱油$ ?5 `& c6 D* s5 x. b
少许
, M; c3 U* `1 z) O油5 L3 Y! P: U  N/ C
3滴
$ T( f" f" i$ ~' m9 V温水4 E- h/ a* ~  S% o
约280毫升
) k/ f4 H2 V  L+ Y+ e: r葱花
* x/ D  ]" h3 S少许
& {( ~: M1 k" p蒸水蛋的做法  
! {4 i* z1 `1 a: q% U# w/ k将两只鸡蛋打入蒸碗中。9 D2 y' t6 x- O& |3 N, h

4 Z0 G2 R9 \" T将鸡蛋打散。2 ^& Z+ L( s  K" g: b8 A4 [1 v

) Y3 c; o$ C/ T加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。" z& i) S; S' c1 ]
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。, d! K( U- X9 k8 a8 @

7 J" H( N) G' s小贴士% q" Q6 A- c" B+ O8 q  p
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！