( V( P( x8 ]! u% m5 L2 g" \
( |; B1 u5 z# A+ C( b- E. ]# q, ^难度：切墩(初级)        时间：10分左右
5 v! b( u3 I$ ~3 S! G. I- l* q主料
1 ^$ g6 S5 I2 R8 l- C4 q莴笋7两        腊肉1条: w$ l7 ?6 q. q  c/ `  |* U7 D
辅料
3 q, y6 V9 s+ v5 {$ n8 v$ r3 e6 x6 { - P8 `* t& R) t4 S8 A2 y
红椒1个        大蒜4个5 X: I  ]  z* V) r
0 K: d$ \7 d2 X1 u; L; E
1 L2 H6 J4 z( G+ @$ Z
5 q2 Z7 ^8 B9 r8 u6 g
1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！, E9 Q- k0 u- |$ L9 G
0 w* e& \9 `& E# A$ v+ T  O
' c& P; {8 k9 ~3 w
  J% s1 p. q% a- T
2. 拿一条来切薄片! A) K% m8 [3 I/ q7 W, d3 }! ^1 j
# A& w4 x) {( E1 ~4 Z2 x& `
/ ]. E- L6 Q+ Q; B  c
6 E9 o. Z$ f+ l' ]; {' H
3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片! k9 t& J- t9 l* I/ u4 F6 X

- t' @9 i3 P# P6 }0 F; b+ d1 o0 O9 A! Y  T# n

( g- c* d0 O1 y. o8 q* D+ L1 i) Z4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
. \9 X! X! \7 E# X) T. U
6 O+ l+ K" }' [' w. m/ p/ P& |( T) ?$ |! y% y7 J8 H
/ E2 \- I* O8 u$ c" B
5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！. D2 C2 C( |) S$ C% ]7 O
8 P( W# h2 h/ G
4 z( [( C7 w; }' L+ C3 p+ r

! `. E2 J9 r  M+ @6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。4 f( u3 n: B* q. V

* N2 _1 N  W; K
6 b- W( }- o5 w- E: p$ E* [6 m' i* q0 p, x
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！8 Y  w* \) S1 w8 c2 G1 z

/ U" m( b) H1 W小贴士
" P# o, R# y; T2 w% p1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。3 s" H3 F8 u) K0 f0 T* h9 m
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好8 C3 Q4 ~/ Z+ ^; ~1 w+ i& L% w# r
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
# r: G- {# I, y! C也正好看到这种做法) p9 c! }  m. M5 @9 d7 ?, A( [. i
今晚的菜我来做主
5 E, z1 V# T& w2 n% |就这个' ]& t7 G. M' }+ H3 A' a) L- b8 D
哈哈哈) Q, S, ~' C! I- S, ?

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！