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) [. S# y2 M' k, |4 O6 s$ H- e简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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' ?8 o9 e1 S7 m; E" _食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒
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• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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4 `! R. x- {7 s: h8 ]. G制作步骤9 k6 o8 i" k& O8 N5 }0 v) f

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准备好青椒腊肉腊肠等原料。 1 Q8 v3 ?/ [" j8 W* {( S" n
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将腊肉腊肠切片待用。
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3 b' P5 g4 H- ~/ H) ?& M青椒，红椒切块。4 v' G" _( r# Z) J. D# ]

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9 ^; w, E0 Y+ M% V' F7 a起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
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加入青红椒一起煸炒。0 T' O  {; _) c6 s

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沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
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炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 % w. G& z. v/ k1 o
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小贴士; V8 B& ?" u% f  j* z7 \7 g
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。 & v, O( P0 F  `4 s' _& T$ T6 D. S

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]