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步骤:
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1.买一块肥瘦差不多的五花肉
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* w5 E% D& x9 J2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
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( }3 N) }, o7 E3 ]- y1 A2 b2 o. B3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
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( a1 s0 W4 E: X5 b! ]+ M5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
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C6 H @( t: B# q; D" O3 m就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
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6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
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7 b: }, m! N1 j8 o8 Y) I6 t7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
# @. S5 H2 @5 \2 i3 S- l2 v8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
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9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
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: S. B2 Y2 d3 C- J5 G. c在锅子上烘一下就熟了。
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6 I- C- {1 _" o; M6 F* n# ]3 c10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
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一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
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% b/ Y" X: s* C% v% e: Q口感真的不输烤鸭哦!
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$ j7 Q! y9 r3 |馋吧~~自己也试试!
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