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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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5 N. K$ p' T8 z1 t/ ]5 Q+ ?【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 7 s% T, t: k$ K. Z
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4 q" Y7 o/ q. g6 X% L做法
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
7 d  w# C8 K0 ]6 w% b/ W1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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1 j/ i( l" K7 X2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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/ I5 n# V2 L/ Q4 P! Z3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。+ L! a! S. o) R) M

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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,. r: V" r8 e, c* a2 ?
还得加点清水,用手不停地抓匀,
* h/ s% ?: [$ {2 [使佐料和水都“吃进”牛肉里,* f7 V* c7 E2 f# m) I
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么( v4 o6 M3 _6 L' a" U
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
+ R8 ~$ N. C- U: S: P看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
" T- g8 k) Q1 _4 @哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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