朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢3 e: t! K) m- ?0 m9 H
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2 h4 W" m8 Q/ s" v原料:牛肉(或者猪肉)鸡蛋 豆腐 番茄2 n/ @ O G: \: i) ^& @8 y
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调料:蛋清 生粉 橄榄油 鸡精 盐 葱花$ Q2 [, P( c0 |! ]3 \7 X2 f7 K
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做法:1.清洗牛肉。
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' _1 u; Q4 ^0 M9 J5 D; z$ B( i2 ?: x" t2.把牛肉剁成肉馅。- n# v2 l( E' R/ G1 r! H
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* F7 \- T5 [9 l0 x: f0 N3.放入葱花继续剁一会。
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+ G: `9 e: I: k* Z5 a+ O: g7 K4.把牛肉馅放入一只碗里。
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5.加入一勺生粉。
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7 s/ ]6 [& E& n( H' x6.一小勺鸡精。
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7.半勺盐。
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8.倒入料酒。
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" I0 P$ N; M F2 F) g9.取一个鸡蛋,打碎,取出蛋清。
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" s) L/ B& z- W; H3 R* [10.把蛋清倒入牛肉中,把所有原料和牛肉充分搅拌,腌制20分钟。
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! \2 ~6 K) i! B& C* n- y" Z11.把腌制好的牛肉倒在一个盘子里,均匀铺开。
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, x5 s; X: O% Z4 P) R12.两边各挖出一个洞。0 v" p9 M; m6 Q3 e! y& U* U
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5 X* W7 l! W G: Q! x" `13.在洞中各放入一个蛋黄。
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14. 准备好一小盒豆腐,先加盐。
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15.在豆腐里加点鸡精。
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4 I) i* x8 ^3 ?0 R) D, l16.倒入橄榄油。
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|1 ]- A, t! c; c$ q17.把调好的豆腐小心的放在牛肉上,但不要盖住鸡蛋。- K0 I) C+ i. y1 U* {$ k$ s* ^
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1 c8 ? m" ]: n, n8 ` _6 P+ z18.番茄切成小丁后再剁碎。
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3 m/ s( D) C5 C j. o3 t8 V1 s19.把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。
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/ @. u( `8 b- R) U出锅,在上面撒上葱花。这道菜吃起来非常润滑,口感很好,这是我第一次做
7 {# j, t( u& p9 b; t创新菜,所以我还是要提醒大家,如果你不喜欢牛肉,建议改成猪肉,做法一
, M. B* V, ?( S# J& A# z+ H( H样。然后做完后我觉得还有很多遗憾,怎么说呢,还是可以做的更加完美,我+ ?! V* V4 `2 D) a V7 ~ N3 u! O+ y
本来是想做个太极图形的,那样造型真的更加好,更有艺术感。还有,可以在9 I: A+ D& I: y r/ d# r
蒸好后,在上面放上辣椒酱,然后用滚烫的油浇在上面,估计又是另一番风味
+ o+ F5 N7 i9 b6 U啊!好吧,留点遗憾也是好的啊!让煮夫我在实践中慢慢进步,越做越好啊,: v2 s" ~2 z0 D3 u* t
^_^
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( b1 v3 i/ N2 ? T" h% \朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-9-18 16:15 编辑 ]