朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
5 u, G! \/ U1 e! S1 c鸡腿                               500克2 `! C% f3 Y+ f( t) W- S- S& A; M( q
辣椒                               1个
, o/ j# L% w2 k  e, n- ]# [花椒八角                           少许' F  S8 c. C0 r# b* I2 `8 g
蒜末                               少许
. q- O9 Y; O1 b+ h姜片                               少许& }: Y6 O1 I" p8 D. L
东北大酱                           1大勺0 s5 h, |0 o3 u# a. f
酱油                               2大勺' }5 O5 i, ?  U; ~: X$ I# q
白糖                               1小勺8 q* ?% W# f( ]2 e6 l6 A* c
白酒                               4大勺2 ]7 {. f3 ?! f$ ]1 s/ I' ?! D
香油                               少许
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做法：, b1 L6 Y. D. R5 I  @1 U0 ]- [
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。* ^3 H# F  i9 d0 g) u5 @7 U
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
# N+ x* f! a# |待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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) ~, i. c( p; p( Y; y1 l8 u- }* O6 c3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，; g3 m) h! k0 E! c8 _3 P1 i
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，- x6 K1 D. Z6 \' ~# V% P
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。8 p4 f2 [# ~) D) |7 t
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
" i, R/ Y) X0 k8 @7 n* ^. `自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法0 C( S% O* f8 L' I4 t  D9 Y5 |. Q
看起来非常有食欲
+ _, o2 p' ?( n9 k4 f2 T! x1 _# y配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。