对肉龙的大部分记忆是在幼儿园，那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的，只有一圈是面皮，从正反两面都可以看到肉，每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦，感觉更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一顿最美好的午饭。6 x# I# [9 U# \& e
一次幼儿园中午吃肉龙，我有一个小伙伴，现在就是发小了，只吃了一半，留下另外的一半装在上衣兜里，等回家后给她妈妈吃，到家后她妈看到兜里鼓鼓的，一看是半个肉龙，兜里全是油，可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。* i: `( F8 e2 Q5 d
肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面，一个就是纯肉馅的，我为了健康，加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多，单独炒西葫芦老公也不爱吃，这样既吃不出来，还能吃到部分蔬菜。* |. U# ]9 A5 v0 f. }+ Y8 K! x

3 M& v$ c2 T1 u% ?6 i! p原料：3 S$ y& A# @, w" v9 n
自发粉500克、猪肉馅250克、西葫芦300克、葱姜末适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、甜面酱3汤匙、耗油2汤匙、香油1汤匙、盐适量。
2 N0 H" {: r! o& J6 e做法：  d- O  {8 {% {3 S, H( ?
1、自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟；
3 V; D8 B; E4 C/ U8 I9 w( {& ]0 ~2、趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲；（图1）# Z* N2 k# a' w2 i
3、分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用；（图2）
4 W2 W7 b& B' Z: Q# s0 Z/ ^1 @4、西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁；（图3）
( |7 h2 J% l' G3 C& o5、待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中；（图4）
8 [0 E8 o! Q. @$ v/ G1 J2 j0 Z2 _6、把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用；（图5）, g) P8 l$ @6 p9 b0 \8 L4 [
7、发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好；（图6）
7 ?3 u3 W( E7 H8 c3 R+ [8、揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周；（图7.8）% u( r# M4 o  J) P* N
9、蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。（图9）2 t% \8 R/ ^1 S: ^2 T" g0 \

8 H  b: H. \3 G2 Q小贴士：( K* W; L2 a4 s" g
我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。
; Z# O& d* m$ u9 I9 Z7 S2 `出锅后切开食用，下面这个是一条，双面都可以看到肉的呦。
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& J2 ^' C& g( d肉龙配粥最佳拍档
, D# H7 H" m, @( T用电饭煲煲了一锅粥，半碗大米+1小把绿豆，我喜欢吃甜粥，熬出来后放一点点糖，切上几片广味香肠码上，和甜粥比较配。
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老公喜欢吃咸粥，所以加一点点盐，放上几块排骨，就是排骨咸粥，一粥两得。* w1 V  v# d: ^! M( a+ E) {

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3 n, y. ^( p; K* }[ 本帖最后由 cjlei 于 2010-8-1 05:32 编辑 ]

这个是威海做法吧 我没吃过 不过听说过呵呵 真是懒娘们做法

面食小吃真是百变千面啊，这样做也行，只要面和馅料好，肯定美味的啊。

都是北方的吧。我小时候也经常吃肉龙。不过难做。就被饺子代替了。

把面皮这么一卷，就可以吃了，真是很简单！

怎么感觉上想大饼卷肉那？不过确实很简单。

这东西看起来很好吃，
4 A$ G; p7 {7 o  |) i+ x. B; p就是皮包的肉末吧？

太爽了，看着就很好吃！试着做下，谢谢分享！

最后一张的看着真是吊胃口啊，太有味道的感觉，应该很好吃。

肉龙啊 刚开始还是可以的 只不过越往后做得越像花卷了