朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了: @: c  v8 G: J* f1 O# W
( Z0 _" `8 h7 }4 Y
: ]) w* w8 O. K% `$ O" i

; k2 x( l8 m9 l) ^+ n9 W: s' E原料：猪排  洋葱  胡萝卜8 o) [& V) L& S  F; m( ~, J

/ u. d: N6 C0 ]. [& j+ e7 k调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
+ k& Z7 f3 W% l! F. J$ I* ^
' `7 v( z4 N  i8 t# S7 z- u" O$ _* u$ p
* a$ L" z% P- q: m
事先准备：
/ Y& @& W! M8 x2 t' g+ [  ^
% l# C* S7 |- _1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。: ^7 e2 `8 ^' z  d8 y* _, D% J' ~
: E3 b7 J7 T' x' |0 W

0 \% o: l: E: U$ }7 T. |# i1 p; A( W- L. E
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。* L0 C3 p! s3 g# j2 V
2 m4 H& L* }: m7 Y2 o
3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
$ G. h' Y! p: c2 N% `0 s3 f" j' E
7 _1 ]- L6 |! ?6 ?7 u. T# E* K, L# k; C' |" b

& Z" y. E( O' w1 h' T1 v制作过程：
" \4 b8 Z) E" }
% r& ]2 s) T* c; q- K1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
$ D- q1 E' t5 P7 B9 P4 d- t5 X0 j( i7 S* O9 N! J
( M# K, b$ f5 _# S. \7 B+ A' U( `
' M& @# W- M( f7 O0 N8 }
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
6 G$ M) u0 W/ G  L9 t  M) w3 D0 G5 }: n! C; H- [6 l/ V

$ _0 M" `( G- |+ Y: k( a, a4 }6 w1 ?4 Q: L
3. 加入猪排。9 i2 Z' D  q+ V7 H# a" E1 {& W1 R
, A2 ^7 r, S' u& Q$ n

0 g5 ~3 z. n, K* ?% ?5 c5 b6 \6 f$ d. O! |" `( D; {- }
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
) D' b) N. C6 P# z0 I$ x3 G* m& a* K- S5 K
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
' v$ g) G! A4 a/ ^& ^3 ?; M# \* G0 V) I9 V, y
, T" u7 _$ D7 |/ d! k

% J; H7 C1 t( p( g$ S, j1 g啰嗦几句：. O6 S4 r! w3 x8 N  Z

& \- j+ a4 B' M% z% b& F我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 4 j, p8 X5 z2 u0 ]: Z+ {
猪排去不去骨都可以，随你喜好。 3 |. }* p# [1 }( M) z* e+ k1 y  g
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
! s* q1 a3 S5 I- B- m  K" }* S汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 ! v/ ]3 c/ v( f( o5 n7 ?$ w

& C! |; Z: W3 M! B) S+ G7 i/ Z& T2 N3 R: ^% n( t, I; d$ s
- S2 H; D, o% V
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

) A6 Y0 d, N4 S5 J+ B4 c& e; ?- V, c0 W$ S) t
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办