朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢3 y; S6 ^( R" B$ e, Z; Z
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．. d% y- F$ P; [! t: i

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7 Q- m: ?$ v5 M% M5 `) q# S, X% H材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒! Q0 b8 w: K$ V
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
' K6 U0 l: y$ }' w. f. r+ j0 \! X做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，
* i6 N2 c% n7 m) |! r  G2 O　　　　　蒜切片。
. a+ [  f" ^( z2 C8 w" k9 _/ _# w1 o5 F　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
4 K/ x6 ?8 V  F/ g4 b+ w0 F　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。, G4 j% Q3 }, Y# U9 n* R; T
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金% @4 W/ V) w1 p% {
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）# C( O1 v- [, Q- F* A1 Y
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
- K' E' c% l6 i4 V9 \　　　　　适量水炒至出番茄汁。' Y* p+ z6 K  h$ {6 ^: H
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
% ?0 w( t1 E1 K/ n+ N5 j. ~　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
$ f/ ?" N4 m" E1 k# r. K　　　　　至收汁即可。
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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之
# r; O% I! A& Y　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
7 G; u9 w- S6 V2 r/ @/ ^  B　　　　　来口感才会香软可口．0 s: M$ v# Z/ }4 D+ @

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !# V2 H# T( j8 O0 i" f
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行