朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢+ y; ^. K5 C; E" J7 [. ?, p
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
- L: q; g1 u. m& B称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
" Z& O: d* U% r1 k5 i# A/ _% f盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
# E! p( f  C  O$ R0 s( b个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是  X/ R. _$ n( @" B2 |7 i) V9 N7 N4 P
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。2 u' W$ G3 o) {% M" B
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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% p! G/ v1 k7 R                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了8 u6 \: w5 \3 D2 v

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3 B) J& g# W% L! a                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。7 p3 m" A- l, @) H
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! O" Z! v' j8 v' u4 g　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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6 `7 d; P* C3 b; B" }      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀% H# ]5 `/ O! {/ }% |, {* ?4 i
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. @7 H) P# E' s4 c8 T1 q  _          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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                           好了，大功告成。
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& M/ f2 r; g0 u　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
3 D) ~6 U: q0 o3 R《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制: p' [5 R  k/ w% M' h/ Q
                          的酸菜传入了韩国。5 _0 i1 @3 k  l

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8 w" ?! M! F3 E6 V' `: ]3 x[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
; u; m( H% o4 {$ Y也聽很多人說蠻簡單的
. m( [- u& p8 d+ ?1 K4 i但一直不會& H" \8 E) `7 }, e' G% ?) E
這次看到大大的文章後終於會了
5 z3 Q& H+ n' L/ R1 v7 I: e3 I有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看