紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片! Q" @/ S' Z6 e. q! z
调味料：; M0 F- W, B$ [6 K
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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; r* A$ [+ X$ W0 r制作方法：; f2 M. a, I; N$ b- i, C; ^# F
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。2 R/ ^' i' Q  Z! A2 o6 |
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
: A0 X0 a( g" S$ f1 T8 H* `3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。9 L1 s$ g0 _7 |( {' S; V( q- t
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
' N6 M" }3 G0 {/ o- R5 H5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。6 V+ I2 R4 l- Q' u  `$ s& V
6、放入青红椒片，翻炒至熟。/ K4 C' T- x3 u/ b# o
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。/ l5 ?4 f- P- M" w6 E* z

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1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。* L  O5 p$ k  l& l+ j/ O, C8 h4 L* ]7 C
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
/ `! [. Z8 {- ]8 P" a0 G$ _3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。