主料：五花肉150克，青红尖椒各适量；
3 m) U) k, U, x" U6 f配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量；$ [1 c/ p' P' E9 A* p
做法：, U) ?2 J1 z- Y* G6 {8 R
1.五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；8 P; I) a4 P5 `/ k
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2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
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3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
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4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
. g- H: n! O$ z' j& p2 J1 O& a5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。# b8 E- x2 z6 z$ K/ B

5 G4 F0 `; G8 d6 M) q经验分享：1 Q  Z2 F3 C' t- N" v6 D* }7 g$ M
1.五花肉要尽量切得薄一些，可将其放在冰箱中冷冻一会儿再切会比较好切一些；
0 j7 q( R6 P4 }+ H2.五香粉建议要放，会香很多哦。
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我做这个菜在辣椒下锅开锅后,放一勺肉汤或骨头汤,这样肉显得很润,更好吃一些.

颜色搭配好看，是人看着有食欲，支持一下，有时间炒一盘一定下饭。

热锅冷油炒的肉非常的嫩 分享一下楼主提供的五花肉的制作方法

这菜确实好吃，可惜热量太高了，吃完也得长2两脂肪

不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

有这些原材料，还不如做一道川中名菜--回锅肉更佳

有点回锅肉的意思，不同就是一个用熟肉，一个用生的。

引用:

原帖由 sqwzyhm 于 2009-11-18 10:33 发表
7 v& a9 |6 C% j$ ?- x不错，真不错，应该肥而不腻，有回锅肉的味道……

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和回锅肉不同，这个工艺简单。但是可能肉不容易烂，色彩还行。

特别喜欢吃五花肉，因为在上大学，所以吃不到，看看楼主图片算解馋啦，呵呵。