还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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; ?  O+ ^1 c1 f7 L$ I做法：$ }/ q4 p# D: T

- ]4 T, r6 j% S0 E一、材料
* H) j7 J( ?5 b0 v7 j! |  M用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻! V: H& ^3 X$ F" u/ Y9 w  ]4 P  ]
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        b:生抽、料酒、糖、生粉
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( p( f) P6 E- A1 n. E! ]二、步骤：( m& r4 H! b' o* `
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。% ?0 m) I) D# \# p9 C; g5 [
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）* L/ d! X2 C9 e, \

3 K9 i7 X/ \( Y9 w! _' `- \/ w: O4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。! n' p0 P- `. F2 ]( c8 U7 r) S9 `$ q
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。" f' p7 m- L3 z& X

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提醒：+ B6 ~% i7 m0 c0 A

" H" f5 F/ F. o1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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  F1 [! k+ a9 S, f1 B2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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& S2 w; }0 e$ B5 S0 I3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。' P6 V3 E+ Z9 ^7 x
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。. S) e/ }9 ?, S0 g  e: g. L
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~' Y/ e* S- S: a6 n  s
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好7 u4 u; h4 o4 E- S5 o
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。