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材料：
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+ V3 N0 g4 s, t: | X猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
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调料：
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9 s2 d, V# l6 z+ l2 C料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
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& ^. x& D% |& j$ y9 D, N做法：
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* N' u w9 k/ t! X1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
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7 @8 b0 m a2 `+ l; Z8 u2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
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% f7 c% Z% A0 M- S. k( y1 q$ T3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
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4 \2 X# B6 C; e' }4 s4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
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5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
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. j; w" J. Y8 J& P' {2 f. i6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
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7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
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