材料：鸡~~0 u5 `# X+ M2 i" k( \

/ g& N; Z6 c' A. O7 j3 F# R 、大葱、姜、蒜、青椒。
& G4 O/ r7 r1 ~
4 @" U7 }! m3 V2 ]* }. P: x  ^第一步：处理材料，鸡切块焯水，处理掉血沫。" S6 L5 w) \" a+ s  f$ h
4 ~3 ~2 t" V; T7 J8 t* Z/ {  Y# F. G
                 葱姜蒜、青椒切好备用。  ^, `. G- ~+ y! n$ X" }# B

. |  ^7 ^3 E' V# X6 F8 |4 y
/ d7 {* ~# L7 D) ?) b/ s
. G" V0 C2 a( l  x  `! g6 u* B$ u" X* \$ `
5 b0 X7 e) O, B# J. x; b/ N
: W3 f9 V% a/ ]# G
& ^& p+ m/ b: d0 c/ i

6 v" W$ y, [8 g! G# |6 N- U5 f1 L2 r% J  n0 \3 y
第二步：倒油~~~~放入葱段、姜、蒜炒出香味。& O# f, H8 W4 ^
* q! {0 n. f9 [
! _! v# i2 z, c; K4 _

: d! {0 ^9 J4 o: W8 m3 H' i6 c第三步：再放入鸡块，炒至变色8 v2 @- D' c, P+ L6 j6 u

" U  N1 a* R- O+ @4 R: c) I. V, ~- W4 z# v: [3 d) H/ b: N
: x3 Z: i/ u8 e+ [: [2 b
第四步：加入料酒、老抽（上色），继续炒一下。（我家没老抽~~所以这个颜色就将就下吧; t8 V, g7 L  D, P( x9 f

& s- u: I8 \& {2 V. M0 _# H/ l. ~( C+ ?& K' P" [- F
3 b& t6 a/ x  v; J2 i; [
）
2 U" K. E0 m. z& r: i3 q& d& x6 ^5 D) h! `
! s6 P9 i- r: t6 C/ D" `

' q- C( D- f8 l$ ?第五步：加清水，水微微没过鸡块，大火烧开~~~再加点香菇、盐、糖。小火煮个10分钟左右，差不多就可以装盘了。2 A9 F, [# b; D

, t- b0 q: V7 Y: W. S; Z0 i7 e( r# o$ f( J4 \+ U( g% W: P

/ y% C7 g$ L! y出锅，可以吃老~~
1 ]$ U) i4 V8 t$ B  l" K3 F8 C5 N
+ Z% d' N! R; T$ s/ f( d+ d

楼主既然都做了就出去买瓶老抽吗，这样颜色就好看多了。

看着最后一张图盘子里那个小鸡腿,口水就流出来了,看样子应该很好吃,今天要按照楼主的做法自己炒下看看解解搀.

鸡块以前还从来没有生炒过，看楼主地介绍以后可以试试。

谢谢啦，看样子应该很好吃，我学会了，简单扼要。

哇,看上去炒的好香啊,真馋人,我最喜欢吃鸡了.不加酱油黄黄的也很好看.

看得出这是原创 ，不错了，如果换成我来炒可能要好看一点吧，看来看去老觉得差点什么东西，有什么地方不对劲？！嗯好象是差仔姜！这几天这个东西不贵噻，到处都有，切成片加上点味道就变了，肯定安逸得多噻！如果先把仔姜再泡上三四天再来做这道菜，试一下，看看味道呢？肯定桌子上有人要喊了噻：好吃啊，好吃，硬是好吃！
( K7 q; |; E! C  对了，他的大葱下早了哈！是觉得什么不对，现在才发现！起锅前一，二分钟下就可以了！9 r/ q. x7 K: z5 L. `5 Q! G

$ o4 ?# B8 p+ b[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-7-7 14:19 编辑 ]

看的我值流口水啊，我最喜欢吃鸡啊，明天就尝试下

! Z* n& _+ ?- L0 y7 F

, |! x/ u: O! R( F" `9 `多放一些酱油和青椒,最后勾一下芡,这就是著名的泰山炒鸡

我总是把鸡肉炒的咬不动，楼主不知有何窍门？