沪菜 本帮油爆虾[图文]. ]6 F* Z" J: t8 T' |4 D0 ~! Z% ^
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- x% o$ o8 f- \5 F7 ?做法及步骤4 c6 f( g! i0 Z4 U1 E" S# H( d
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·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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2 X! N+ J0 e4 ^& c, u! c7 l·特　　色:
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' a4 N# v6 L% J* X& U壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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·操　　作:: X: S$ k# S+ g! m7 @. w" }

% ^' E: a* J- e6 a1.先将河虾洗净备用；
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/ u3 h# O' o9 @0 Q5 T2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；$ k1 N2 i$ n( e0 o

" A6 S* M: e; M/ ?' I) T3 u3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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/ `. G" c. Z8 H, k! P+ c·营养价值:
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9 W5 S; _% R& B: a3 y' X; h) O7 ]1 t虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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" F' M0 [) n  e% L- u% O! ?  P7 ?·所属菜系:/ P* M* `4 Y$ Z/ a( U+ r

3 G+ F1 ]* S; y" d4 m沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
5 B6 f* n9 T7 u6 N) a不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。5 o* w8 A1 S8 B, {8 F+ p: v) E: A
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。, A7 ]; t8 `. K1 o( l' z% t; U
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。