喷香菠萝饭
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) D9 a' c1 t+ \# Q原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。
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# q+ o& k4 t, Z! q; @1 f　　做法：
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　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。$ f/ c0 n6 o! K  r

6 s! r4 b& V3 ]" H　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。6 u9 y5 Y1 }& o5 z+ j$ K- H9 E9 L0 w4 j

, M* m, T6 ?9 n% L　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。
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7 Y  V6 q1 j2 j2 E8 S　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
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8 ^7 T0 |8 J, P, Z　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。2 W- ], P8 U2 F3 e( i. w

) b. E! L4 N+ t; k& C# d# M% A　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
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' T5 R  o. `9 s3 M3 o" h用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。
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　　小贴士：
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. b0 K; M; g4 f1 Z) a, D/ c　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。/ p; `: I  ]* i" G( y0 a5 V

; w6 D$ c: t( ^　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。) i# H% |8 C4 w, c
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　　特色：* Q; e4 j8 J) n# ], ?) Y

4 A- j0 ~0 e( n9 C2 z) c　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错9 O3 z0 J+ l) F) j& ]! ~- X
样子也好看又好吃呵呵" }1 ~# T" y) x4 A
自己家里也能做* G  W/ e. T+ g& K5 s
挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下