红烧排骨
0 B% `' K/ P' e3 F; q6 c　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
$ z/ \  e1 y+ d; Z9 C- m6 G　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
) p8 `! _$ a7 M7 r2 {( H2 _准备：9 A' ~9 o& Q( x7 T. w. u
  　一勺的是老抽。 2 `" E' y7 |/ `$ l& U1 O' O4 _
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
5 o: ^+ H7 ^6 b4 g9 G+ W　　半碟子生抽，白糖少许。 - w$ i# d8 B1 c; e
　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。) K/ E$ }( k& l( n6 J7 e

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2 Q4 o; ^6 g# o: i9 y9 ?3 g   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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8 g0 Q  G  ?; I  l2 M6 K    葱花，葱白段。
+ s0 ~) g+ u' y0 B4 Z; k; |& X% @6 g8 z　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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& |( P# _! h) u9 t0 @制作：, L! X3 Y3 v5 ~& e. a0 t0 A
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。* v# [* O8 T0 @* N+ J9 b

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8 O! i) j# b- L这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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3 |$ h4 r8 w' q- N- n7 |2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。2 k2 P5 s7 t3 ]

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6 F2 B$ H- {5 p- P& U8 g8 [3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
- C. x& \) p  n  _: s. P! n3 w　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） $ p2 n' Z& M6 D! u! Y$ ?
　盖上盖子闷烧一会儿。
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  o( u0 V8 F. X2 r  z5 t6 h4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
* d1 c. r9 R3 D/ d& ]& q! x- Y) j0 B　　颜色还是不错的哈。7 H, V" [: e2 W% s% ~

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？