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, R6 H5 Q; L1 Q3 D( g　　材料。 ( W8 h, V: K& I  n

- `* ^: \3 r9 Y% F  B! }! [- G　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 ' r$ O" H, \+ ?% @: B
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　　笋丝， 发木耳.
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　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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/ r9 J$ Q! h' y$ i; _( h; C2 A　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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! z: S* f8 `0 F: Z　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.5 y& G8 M7 u& d) i" Y& Y( T8 Y7 `
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　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 6 v/ ^* h, n* k7 W3 C4 ?# O3 j9 [1 z

( b4 J) o# L! I( s- y- D　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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: K: }& m" s6 A& h9 v' z1 q　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。
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　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。/ x* B% ~; R- s* O/ F' e3 `
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～. R/ R$ J4 b$ Q: Y
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
& {' A" Y5 o: i在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.