Y  T$ n/ \3 j* E; t5 j$ T3 o材料：
; _3 k4 Z( H9 r. s带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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1 w! ]0 e' [; M( \! t, C作法：9 ]3 o+ p, o& [: d5 z
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块: N, _/ p* U6 R9 q/ |

9 S0 X/ G, P- E! `- J7 O, |/ V) R2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出- B* b6 F' M# [$ R

7 W6 ], o$ A; d7 ^) v& j" P7 n3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟3 V3 z: Y; q# h3 f6 p8 s

) r' n1 m$ O4 O3 Q' m! U' c4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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1 E* I' k: T/ ^9 h4 X6 q& p贴心建议：
/ w+ D6 t7 K# ^) X- ^$ ]6 U  h# Q1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉7 e7 W1 r  L+ f5 ^' H" {

' p) c- `9 p) w) o, R8 N2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味8 e% @+ E7 b( e  b1 K+ H* ?

1 p& d  H8 D( m3 |7 I9 |" ]3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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, T/ _. A( T9 D% O+ {2 M; p/ o* C4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可4 U3 L: Z" U$ p+ v

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 4 K5 f# ]' N4 I2 i1 X1 t
一定要好好学学做法9 ?) l% H4 ]6 D3 u4 e* t
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了0 H: t8 p( j- U2 i& M- h
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康