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鱼香肉丝(图解)

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鱼香肉丝(图解)

  
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材料。
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  猪肉切丝, 放少许淀粉, 酱油, 酒腌一会。
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8 C3 K/ \" T% E7 L3 M  笋丝, 发木耳.
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  葱姜蒜末, 少许豆瓣酱, 泡辣椒。
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  芡汁: 淀粉, 水(汤), 酱油, 米醋, 糖, 酒。/ e" q, K3 |# g

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7 N8 H* u' w, t- D, E3 p  听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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  锅里下油, 油五成热下肉丝炒熟。
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  (窍门1, 肉丝不易划开, 粘在一起, 可以在肉丝下锅前拌少许菜油)
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, L1 W# @, W: ^3 c) V/ m  锅内下油, 下小碟内调料炒香。! L$ r: d) N, v: d) G
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  下笋丝, 肉丝, 木耳, 芡汁, 小煮片刻出锅。
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楼主是自己做的吗,看图片好象好象颜色一般般,不知道味道怎么样

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这个菜我很喜欢吃,光看这些图片就让人心动

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川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

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川菜里的鱼香肉丝是这样的吗?我怎么吃了十几年都没吃过这种的?

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在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

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简单也好。

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实在是太感谢了!谢谢版主~几天没上来,又多了这么多好东西~
! _. o. E& y% e一个成功地男人背后,总会有一个好女人支持!美食的背后,总能有美好的回忆~~我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉~!有一段时间我弟弟只要去饭馆,准保点这倒菜!呵呵~那小子~我问他,你总吃不腻啊!他倒好理都不理我,就挟了一筷子放握碗里~~呵呵~~这倒菜一定的学,下会在见面,作给他吃~
7 @% [4 F4 ]/ ?在此感谢版主,谢谢

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呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

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从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.

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