标题: 巧手调制 排骨白菜汤 [打印本页]

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作者: 鹰猎隼袭    时间: 2007-2-8 12:18     标题: 巧手调制 排骨白菜汤


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& Y' C: e) E9 S8 ]9 E: i这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。
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  i) ^! h* I0 P原料：
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9 y( P6 R( p- e5 R  |4 x) G, x猪排骨100克，白菜叶150克 ; w- j8 w" e- r: Z0 M2 W

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辅料：
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味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许 7 Z, S5 l7 X( C. ^
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做法： : c# L; @2 j8 E& [! v9 i& Y3 H
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1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
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2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
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: U: E& {7 x/ T8 v) a0 V0 Z3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 ; q1 N: }+ m( r/ l6 p

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5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。1 O+ V: z* ~0 \# c; m

. c6 {/ g( s# l' K[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

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作者: liping05    时间: 2007-2-8 12:39

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.

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