标题: [甜点] 紫薯桂花冰皮月饼[10P] [打印本页]

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作者: gladiator927    时间: 2009-10-11 14:00     标题: 紫薯桂花冰皮月饼[10P]

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
) {+ i7 i, T$ ]7 i) t5 Z% E: w8 Y6 q花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青4 g* x  C! p7 _; U$ D' w  n
素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。9 c/ K3 g7 j% K) K

# \1 s( |8 W4 W" o1 q$ f做馅儿：
8 z$ @$ [* }, I/ m/ |) \    1、紫薯洗净、蒸熟、去皮。! g9 D6 f' a+ v6 `

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" L7 s4 A* R* M2、分割成小块，用料理机打成泥。颜色真漂亮！绸缎般的感觉。。。。呵呵。。。
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4 n1 e6 S2 J0 Q3、在其中加入桂花、白糖，锅中放适量油炒制、收干，呵呵，感觉还是太软绵，是不是还要放些其他料，使馅儿变得硬些？紫薯很甜，所以糖放的不多。$ }. K, K4 U6 R* F* G+ ^
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做冰皮：" O4 P7 I5 o3 l# J/ T
    将100g糯米粉、80g粘米粉、40g澄粉，糖40g 、牛奶260g、炼乳40g 、色拉油40g 混合后，充分拌匀，大火蒸20分钟后，充分搅拌至油融入面中。
' H& ~$ Q8 U& ^" j做月饼：& |0 ]  g* t$ i5 ?
    1、待蒸好的皮至室温，称馅儿25g、皮28g，包之
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2、包好后在熟粉中打滚，压模即可。（熟粉可用糯米粉在微波炉里高火转1分半中即可，千万不要时间长，会糊的  R5 V+ C! L. R

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作者: jjin5    时间: 2009-10-11 23:56

楼主好厉害哦,这个月饼看起来超级诱人的.还很健康.谢谢分享

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作者: xiaowutong    时间: 2009-10-12 15:44

老大，中秋节都过了才把秘方放出来。
. ]5 I( V: n% t3 D桂花冰皮似乎很不错，但加上紫薯，实在想象不出是什么味道。

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