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标题: [热菜] 田园小炒鸡（减肥食谱，极力推荐） [打印本页]
作者: 515592111    时间: 2009-8-26 20:30     标题: 田园小炒鸡（减肥食谱，极力推荐）


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【田园小炒鸡】
  i, s/ |; @  K+ U5 N主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
+ O$ Y; i7 ]; M3 F: x配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉( K5 |1 E. ]# l2 H' g5 u' z; m% D
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- @  V" I0 B7 W# n3 ]- d* m做法：
9 u! [+ Q, W6 m1 h/ _1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；
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+ Y- w5 Q1 ^1 q8 M" Z2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；) ^: k$ _. Q+ l/ I
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+ z+ A& Z" h+ S5 `& X* n% G3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；  s% f$ K* _( e" @) l6 ~* j0 S1 @
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4、油稍热后，放入姜末和蒜末； 8 q6 K8 l% ^% |; l

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( G, G$ u. j; m/ J, U5 n5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； , v: v. x% d1 \5 [7 C9 Q5 b! Y

+ ]- T. T+ O% ?0 o, l, r6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些 5 c5 A7 I. e% x; t& w8 a

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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀
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8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
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作者: ayhunhun    时间: 2009-8-26 21:03

老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！
作者: gpf1985    时间: 2009-8-27 03:30

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！
作者: s3i8m7o1n902    时间: 2009-8-28 09:44

it looks so good ' f1 T, F. Y. T. {! z1 x
i like it very much9 m: I1 D+ K2 L* r9 k
i will try it out today/ @% p$ Z" Y) P; z4 ~
thank you for sharing
作者: a136393    时间: 2009-8-29 03:15

thank you   好东西 要支持 `
作者: wxysy    时间: 2009-8-29 09:50

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。
作者: 佛已乐在地狱    时间: 2009-8-29 13:25

减肥的？
# I% Z# \# |  u试下试下
6 l+ t# u/ p/ y% E/ Z, c, E不过不喜欢吃西兰花, Z$ O. ~! V5 \4 O! n& B
不知道能不能用别的菜代替一下
作者: yhl99622    时间: 2009-8-29 14:06

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!
作者: believeraj    时间: 2009-8-29 21:07

引用:
原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 3 u+ N3 K) R) r9 i# S
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！
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9 x/ F+ q5 F/ Q5 Q5 `
这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧
作者: cjywmsj    时间: 2009-8-31 16:09

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。
作者: akitoc    时间: 2009-8-31 16:28

鸡肉脂肪含量本来就不高，把皮和油剃了就更不会发胖了
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当然有人吃什么都胖，那就没办法了
作者: 火车捷克    时间: 2009-8-31 17:02

西兰花看起来就非常绿色，应该能够吸取鸡肉里面过多的油脂，肯定非常减肥！赞一个！
作者: ppggqq    时间: 2009-8-31 17:18

非常感谢，您推荐的菜系已被中国私房菜馆协会列入中国私房精品菜系
作者: dekeymaker    时间: 2009-8-31 21:54

其实用鸡腿肉时鸡皮可以不去掉，因为上面的油脂会令这个菜在口感和味道上有很大的提升，但就是脂肪多一点点而已啦！1 n- k& I* ~: q0 I
其次，在用开水灼西兰花时加一点点（几滴）油的话，整个菜就会更好看了。
作者: 4558094    时间: 2009-9-6 04:28

这材料里面 我最喜欢吃的就是香菇了 配上鸡肉 绝了！



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