奇菊花橙汁鸡 - E9 x+ d' V' i0 _& w3 d4 B' y
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特色：是菊花也是鸡腿肉。 & Z- a+ x. z- O9 T# [. ~! w* t0 O( p4 b8 d& [
原料：鸡大腿200克、鲜橙200克、盐10克、糖50克、吉士粉15克、生粉200克、甜醋50克。 6 H c: _; m" }% ~$ E- [2 j0 E5 s2 p( C
# x$ T* o1 \" {: l# \6 g 6 R/ n2 n, a1 C' G Y5 ]% e 大厨支招：将鸡大腿去骨去皮切成菊花形，拍上干生粉入六成热油锅内炸成金黄色取出；倒出油后，把炸好的菊花鸡装盆，将鲜橙洗净后挤出汁，放入盐、糖、甜醋，勾上吉士粉成橙花汁，均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。 # [7 I$ O% T( g$ `* c9 b/ E
* a1 t- W9 j* i9 S 食客印象：乍一看，就像是一朵朵菊花懒散地落在盆子里，却遍寻不见鸡肉的踪影。其实，这道菊花橙汁鸡，正是把菜做得可以和花媲美，可见厨师花在里面的心思。估计正是由于其卖相的原因，颇受大家的好评。一块块菊花状的鸡腿肉，还真让人不忍下箸呢！
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