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标题: 油焖鲜笋 [打印本页]

作者: chkiman 时间: 2006-8-9 15:48 标题: 油焖鲜笋

[原料/调料] , @) u" N D7 M4 H; Y1 V) c
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 * P5 j. B& ~6 R0 L% g
[制作流程] " h e1 p3 ?5 m; Y1 U3 {( E9 v& h
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。% u6 X! f6 `% r9 t$ p. v
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。" I7 v( k& J9 K
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些* I% |7 K0 h* Q1 \2 o
汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。

作者: 天天天天 时间: 2006-8-9 19:37

把毛豆换成红烧肉，哈哈，这样就更加好吃了！！

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