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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中5 x6 f2 E. E1 ?1 Y5 j% f# q
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将面团揉至光滑$ D9 v2 D' F+ P, o0 _
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌4 k, h0 a2 ]5 C+ m" r+ |3 i; _. \

! Q0 I! y4 I, `& b6 _$ ]拌好的馅和发好的面团" \( m, Z" t7 H. X" @" c+ V

( ?1 q4 R; V8 C' x发好的面团分割，擀面皮
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' n, E: K! \  O; h1 m3 l包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵) y1 ?' M+ X7 I, I! B/ E' C# `+ i

) w2 |) Z# M$ \/ N煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎8 O/ b- F6 U% \
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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( C5 l1 j$ Q& s$ s0 n; J水快干时洒些葱花，闷至水干就成了. C: F1 h' {6 y( }4 Z) a% T: }9 V

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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵2 b2 t+ W+ M  z( Q, [7 h
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...