做法及步骤
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　　·原　　料:
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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. r1 O6 b7 K( z7 v+ k" [　　·操　　作:6 w  m7 w" C6 p+ B" {; `1 i8 C

! X. n1 E" i! O3 U! n& Z, u　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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4 n5 u8 U0 G7 ~将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。# S' D( C$ O4 O+ }$ f9 l
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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* v9 c# l  i& c7 b/ r将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。# {6 C# I# I  K5 A7 C
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# h% M; |& U$ e1 _) q) m/ k将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。7 Z) E& p' F' s
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜1 ~$ p' g, ~- Q4 i2 \- ?
貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主* x" j/ w4 D: J2 ^2 `7 E+ r4 ^
没事在家试一试