番茄猪肝菠菜面
·配 料:
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# m4 V, N" C' f# ~ 面条250克、番茄100克、菠菜50克、猪肝75克、花生油10克、花椒、精盐、香油、鸡汤、酱油、姜丝、葱丝各适量
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: ~& B( z: x2 p2 t( T" a$ t4 l; O ·特 色:& ^8 y+ P/ j+ c9 s. O) W# G
- `* g, C$ O5 I6 w8 k0 H9 ~1 d) z 此面条味道鲜美，易于消化，蛋白质和维生素A含量高，且营养均衡，适合孕妇食用。(
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·操 作:
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: I( [8 t: C7 R7 s 1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。. e6 B6 B, {4 T# m0 o6 E6 h |5 x) k2 `
$ M) v; j! P# t# W* }. Y4 K. {3 ]1 ~
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" x/ \6 A) Q% q: V& b 2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。& Y6 a3 Q& I6 U- p2 l- b& I- L3 i6 A
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3 F; U8 U$ g: r) W+ Z$ S' z 3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。- f$ [% w+ Z. `& c! U! c+ [5 l# K
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4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。
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- i6 N' U. l C3 X b ·营养价值:
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8 T; X2 ]* S! |, Z# R; z7 z! v4 l - 在广东人食谱中，米饭是主食，面条、点心等，通通称之为小食，而北方人则把面食作为主食。这可能与南方适宜种水稻，北方适宜种小麦的地理环境有关。...
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