(转贴)清蒸两味:荷叶蒸虾/豆醬蒸魚
材料:有头大虾二磅,干荷叶一张,葱段二支,姜二片,生油一匙, 绍酒一大匙.
& K5 X" Y/ b' ~4 g0 u' a6 X5 L
, Z G! s% y( z* _6 f做法:将虾洗净,荷叶亦洗净泡温水变软,将虾放于荷叶上略微摊开,淋上生油,绍酒,葱段,姜,包好置于盘内加盖大火水滚,隔水高火蒸7分钟即可.1 D/ n2 h) B5 ? P" b+ U# M2 D6 Y
沾汁:姜絲,葱花,酱油,糖,生油...
1 e' j0 n+ R* E5 a! ^6 o
+ p1 O$ u; Y6 ~" `5 U6 |! b. W 3 w- ^: `: ?5 \& S7 K
- s/ V9 F9 @+ P' r. w# I1 U
 3 g! y$ F A5 [. K9 ?4 \
: p1 W8 A+ w0 a* m8 ]) \1 d+ ], h" w
# B( L. t+ O0 `9 t- D* F+ e5 Y
" k x6 o4 l- O ' K) z# V5 ~9 k* y5 x% j7 x1 `
b. v" Y* s! {! a# P/ P ) a' f$ v5 X% D8 l1 W
! z& s1 u( [* D' k" J( |豆醬蒸魚
0 L4 R# m0 x+ R' ]# @+ j, }1 _6 F+ B: t5 c
材料:鯧魚一条,豆醬四茶匙,细姜絲三分一碗,细葱絲四分一碗,料酒二匙,味精与酱油各一点.
: f0 @9 ?0 I( ^. l# z$ a/ k- @! X, @5 {0 M5 S
制作:用盐将魚微醃去腥,十分钟後冲洗乾淨抹干水.放料酒,豆酱,味精抹匀魚全身再醃三十分钟.另置一碟,放一半姜絲于碟底,放魚与豆酱醃料于姜絲之上,再放另一半姜絲于魚之上,隔水大火蒸八分钟,熄火不打开蓋.热油锅放三匙油,放葱絲与一点酱油在魚上,再淋热油倒在魚上即可出菜…& {# `4 u1 y9 P/ F; ~0 b
9 i( O; |2 {2 y 0 ~, f8 }& l9 h4 Y
) V$ `+ P/ _3 D# v
 + @( W( f% U$ _% A( L9 M7 H r
# s# H* R. V& k! D. v; d1 R
+ d% U6 i. E; N$ Y+ \) I; N# v$ i& L
 * O$ B$ r& B1 j5 v
% W0 J+ m5 z/ o1 d x
7 Q( o6 `9 M, o
) R+ s" N0 b2 X7 p
' \6 |" ?8 C1 K1 x1 e S
5 c. `! J* l! Q | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)